江戸櫃（えどおひつ）
ファッション雑誌等でおなじみの、長野県松本市在住のスタイリスト 伊藤まさこさんの著書『信州ハンドクラフト手帖』で紹介された、田上定行さんが手作りするおひつです。
「田上定行さんのおひつとの出会いは今から１０年以上も前。友達の家に、晩ごはんに呼ばれた時のことでした。炊きたてのまっ白ごはんが、それはおいしそうにおひつの中に入っている様子を見て、「私も欲しい」。そう思ったのでした。＜中略＞ お米の余分な水分を取り、炊きたてのごはんを、つややかにおいしく保ってくれるおひつ。冷めてもおいしいので、夜、多めに炊いたごはんをおひつに移して、そのまま台所に置いておき、翌日の朝も、そして昼もそこからよそって…なんてこともしばしばです」
（伊藤まさこ 『信州ハンドクラフト手帖』より抜粋）
信州・木曽産の天然サワラで一つ一つ丁寧に手作りしております。
天然サワラのお櫃は、吸水性と保水性が高く、防腐効果があります。
サワラは抗酸化作用のあるピシフェリン酸を含んでいますが、無色・無臭のため、食品の味や香りを損なわず、香りもヒノキに比べて穏やかで、他のものに移りにくいので、古くからお櫃や飯台に用いられています。
炊きたてのご飯の水分を適度に吸い、取り置きする場合もご飯が乾燥しにくくつややかです。
毎日の食卓に、サワラのお櫃のおいしいご飯、いかがですか。
天然素材で手作りしておりますので、若干サイズが表記と異なる場合がございます。
ご飯五合用
- 桶：底内径16.5ｃｍ 外径18ｃｍ 上小口内径18ｃｍ 外径20.5ｃｍ 高さ外側14.5ｃｍ 内側12ｃｍ
- 蓋：内径21.5ｃｍ 外径23.5ｃｍ 高さ外側５ｃｍ 内側４ｃｍ
- ￥８，８２０円
ご飯三合用
- 桶：底内径14.5ｃｍ 外径16.5ｃｍ 上小口内径15ｃｍ 外径17.5ｃｍ 高さ外側13ｃｍ 内側10.5ｃｍ
- 蓋：内径18ｃｍ 外径20.5ｃｍ 高さ外側５ｃｍ 内側3.5ｃｍ
- ￥８，１９０円
